Carlos

Allgemeine Informationen

Aus dem Kölner Stadtanzeiger, von Helmut Gote, 08.07.11:

Fleisch und Fisch kubanisch

Carlos Morfa ist nach seinem dreijährigen Exil zurück in Köln-Lindenthal. Sein neues Restaurant „Carlos“ erweckt mit seiner tollen Atmosphäre und den hervorragenden Steaks den Eindruck, als sei er nie weg gewesen.

Im „Carlos“ gibt es einen gut gelaunten Service und tolle Steaks.
Nach seinem mehr als dreijährigen Exil in der Innenstadt, wo Carlos Morfa mit dem „Colina“ wegen der Nähe zum Ring nicht glücklich wurde, ist der liebenswerte Kubaner nun wieder nach Lindenthal zurückgekehrt. Die Einheimischen im Veedel werden ihn noch aus seinem ersten Lokal „Lugar“ kennen, und sich über seine Rückkehr mindestens genauso freuen wie er selbst.

Das vorher biedere Ambiente des ehemaligen Wirtshauses „Haus Brecher“ hat er sehr gründlich auf Vordermann gebracht und mit klaren Konturen in ein einladendes Gasthaus verwandelt.
Gute Stimmung

Dass Carlos wie immer selbst als persönlicher und freundlich kommunikativer Gastgeber mit seinem aufmerksamen Serviceteam in jeder Hinsicht für gute Stimmung sorgt, versteht sich von selbst. Dass hier alles immer frisch und sorgfältig zubereitet wird ebenfalls.

Und dass sein argentinischer Griller, ein wahrer Virtuose der gezähmten offenen Glut, zweifellos den Anspruch auf die besten Steaks der Stadt in dieser Preisklasse erheben könnte, füge ich jetzt mal hinzu, nachdem ich sie alle gegessen habe: Egal ob Hüftsteak (200 g 12,80 Euro), Rumpsteak (200 g 13,80 Euro), oder das saftigste von allen – das Entrecôte (250 g 16,50 Euro) – immer sind die Steaks mit ihren breiten Grillstreifen vom Rost zart mit gutem Biss, auf den Punkt medium gegart. Und wegen ihres feinen Eigengeschmacks brauchen sie nichts weiter als Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer als Würze. Das gleiche gilt für den Fleischspieß (11,90 Euro), bei dem zwischen den Fleischwürfeln noch Zwiebeln und Paprika stecken, und sogar für die Schweinesteaks auf kubanische Art (12,50 Euro), die vor dem Grillen in einer würzigen Marinade eingelegt werden. Die Beilagen dazu (alle je 2,50 Euro) müssen getrennt bestellt werden. Hervorragende dicke Fritten, gegrillter Maiskolben, knackiger gemischter Salat oder – für mich immer ein absolutes Muss – die perfekt frittierten Maniok-Stücke (5,80 Euro), die zwar unter Vorspeisen stehen, für die ich aber jede Pommes dieser Welt stehen lassen würde.

Der ganze Artikel im Kölner Stadtanzeiger:
http://www.ksta.de/html/artikel/1273823418120.shtml#