Blaumühle

Allgemeine Informationen

Wir backen unsere feinen Brote ausschliesslich im großen Holzbackofen der Blaumühle. Wir verwenden keine künstlichen Backzutaten oder gar Fertigbackmischungen. Nur Zutaten die wirklich in ein Brot gehören: Mehl, Wasser, den eigenen Natursauerteig, Salz und manchmal etwas Hefe. Durch unsere Backweise entstehen einmalige, schon fast vergessene Aromen.
Die Hitze des durch Holzfeuer auf knapp 300°C vorgeheizten Backofens garantiert eine wunderschöne Kruste, die mit unserem hofeigenen Natursauerteig zur aussergewöhnlich langen Lagerfähigkeit entscheidend beiträgt.
Unsere Backwaren entstehen durch reine Handarbeit. Die einzige Maschine, die Verwendung findet, ist der Teigkneter. Selbst unsere legendären Brötchen werden von Hand geformt.
Ob reines Roggenbrot, Mischbrote oder auch herzhafte Speck-Zwiebel-Stangen: Genuss pur!